“ Candied キャンディード ”とは
キャンディードとは、英国の家庭で旬のフルーツを使って作られている飴煮のこと。
旬の新鮮な味わいを、家庭の手作りのジャムのように無添加、低糖度でお届けしたいという想いから、パールベリーキャンディードと名付けました。
"旬の朝摘みブルーベリー100%"を、手間を惜しまずひとつひとつ丁寧につくっています。
ご自宅用にも、贈り物にも喜ばれる一品です。
キャンディードを作る工房は、農園のすぐそば。毎朝摘んだパールベリーをその日のうちに加工して、フレッシュな香りや味わいを大切にしています。
ブルーベリーの粒ごとの食感も楽しんでいただけるよう、小鍋で少量ずつ作っています。その日の天候やブルーベリーの状態で、煮詰める時間や火の加減を調節しています。
ひとつひとつ、ビンの蓋を締めるまで、丁寧に作業しています。ブルーベリーを子供のように知り尽くした生産者が加工するからこそ、ブルーベリー本来の美味しさを最大限に引き出したキャンディードになるのです。
